Gastronomia en Traslasierra

La cocina de Traslasierra prescinde de elaboraciones complejas; las preparaciones simples y los sabores contundentes la definen. En cada uno de sus platos resaltan la calidad y frescura de los ingredientes utilizados.

El chivito, preparado a la parrilla o a la llama, es uno de los platos típicos. Lechón, cordero y vizcacha son otras de las especialidades en carnes.

Si de pescados se trata la trucha y el pejerrey de los ríos de la zona llegan a la mesa plenos de frescura y sabor; en cualquiera de sus presentaciones son una tentación irresistible.

Las clásicas pastas caseras, infaltables en el menú de cualquier región, se acompañan aquí con salsas preparadas con exquisitos hongos regionales.

Los platos típicos de la cocina criolla también están presentes en Traslasierra; hay empanadas de todo tipo y el locro es infaltable durante el invierno. También se prepara la tradicional humita en chala o en olla, especialmente durante Semana Santa.

La oferta gastronómica se completa con menúes vegetarianos y comida rápida. 

Fuente: Traslasierra.com